Blog nedir? . . . Kendi blogunu oluştur ;)
Ana sayfa | Yazılar | Resimler | Videolar< önceki| sonraki >
 
Haz
30
    
kadının mutfağı artık burada
aysegul_9009 | 30 Haziran 2008 21:35 | 0 fav | etiket:  

merhaba,

beni kadının mutfağından tanıyanlar vardır ancak pcdeki sorunlar nwedeniyle buradayım ne bloggera ne de blogcudaki adresime ulaşamıyorum hatta msn ve gmaili de... bana yardım etmek isteyenler varsa sadece bu adresten bana ulaşabilirşimdiden herkese teşekkür ediyorum...

(0) yorum


 
Haz
28
    
meyveli pasta
aysegul_9009 | 28 Haziran 2008 20:27 | 0 fav | etiket:  

bu pasta hem evlilik yıldönümüm hem de milli takımımızın yarı final maçı için hazırlandı meyvelerle süsleme yapmak çok keyifliydi gerçekten
ben pastayı hazır kek ile yaptım ve eğer bu boyutlarda kek yapacaksanız kek hazırlamaya hiç gerek yok hazır kek hem çok ucuz hem de pratik oluyor...

malzemeler:

-1 hazır pasta keki
-1 paket krem şanti
-2 bardak soğuk süt
-çeşitli meyveler(ben içine muz üstüne de kayısı kiraz ve üzüm kullandım)

hazırlanışı

krem şanti süt ile beraber koyu kıvama gelene dek çırpılır ve enaz 15 dk buzdolabında dinlendirilir
bu arada meyveler istenilen şekillerde doğranıp hazır hale getirilir
krem şanti ile ilk katı kaplanan kekin arasına 2 adet muz doğranır ve diğer kat ile kapatılır
ikinci kekin üzeri de şanti ile kaplanıp meyvelerle istenilen şekillerde süslenir

(0) yorum


 
Haz
26
    
tokat usulü bakla dolması
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:24 | 0 fav | etiket:  

tokatın meşhur bakla dolmasını tokatın gelini olarak yayınlamasam ayıp olurdu ben her nekadar çok beğenemesemde yakınımdakiler bunun ailevi olduğunu söylüyor şaka bir yana eşimin bayılarak tükettiği bu yörsel lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum


malzemeler


2 su bardağı İnce kısırlık bulgur

1 yemek kaşığı salça (1 çay bardağı kadar suda ezilmiş olacak)

1 su bardağı kurutulmuş bakla (ince doğranmış)

Tuz, karabiber, Reyhan,

1 soğan (yemeklik doğranmış)

Kemikli et veya tavuk
Soğan (yemeklik doğranmış
1 yemek kaşığı salça
YAPILIŞI:
Yapraklar iç malzeme ile sarılır, tencerenin tabanına kemikli etler konur dolmalar etlerin üzerine tencereye dizilir. Sıcak su dolmaların üzerine çıkmayacak seviyede konarak önce yüksek ateşte, kaynara çıktıktan sonra da kısık ateşte yapraklar iyice yumuşayana kadar pişirilir.Dolmaların pişmesine yakın ayrı bir küçük tavada yemeklik doğranmış 1 soğan sıvıyağda pempeleştirilir. 1 yemek kaşığı salça konarak bir sos hazırlanır. Hafif pişirilir. Pişen bu sos tencerede pişmiş dolmaların üzerine yayılır. Bir müddet daha dolmalar pişirilir ve ocağın altı kapatılır.Biraz dinlendirilir ve servis yapılır.
(0) yorum


 
Haz
26
    
katmer
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:23 | 0 fav | etiket:  

katmeri yiyeli epey oldu ancak yapmasını yeni öğrendim daha önce nasıl yapıldığına bir iki kez şahit olunca yapması da hiç zor olmadı...


malzemeler

tarifleri göz kararı yapmalısınız
un ,su ve tuz
katmeri yağlamak ve pişirmek için sıvıyağ
hazırlanışı
katmerin hamuru mantı hamurunkine benziyor orta sertlikte olan hamurlardan irice bezeler yapılır yumruk kadar iki tane gibi
hazırlanan bezeler olabildiğine ince açılır açılan katmere sıvıyağ sürülür heryerine gelecek şekilde dağıtılır
hazırlanan yufka mektup zarfı gibi dört yanından düz şekilde katlanır ve enaz 15 dk dinlenmeye bırakılır
kare şeklini alan yufkalar merdane ile aşağı yukarı biraz daha açılır ister şekle bağlı kalarak kare yapılır ya da rewsimdeki gibi yuvarlakımsı açılmaya devam edilir
açılan katmerler tavada ya da sacda üzerine yağ sürülerek her iki tarafıda kızaracak şekilde iyice pişirilir
(0) yorum


 
Haz
26
    
açma
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:23 | 0 fav | etiket:  

pastanelerde yapılan yiyeceklerin evde tutmayacağına inananlardandım bu tamamen yapmak istememekten kaynaklanıyor eğer istersek çok daha iyisini yapabiliyoruz işte size harika açma tarifi


Malzemeler:


3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket instant maya
1 yumurta
50 gr. erimiş margarin ya da tereyağı (ben margarin kullandım)
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tutam tuz
Üzeri için 2 yumurtanın sarısı ve çörekotu, isterseniz susam.


Yapılışı:


Un, instant maya, tuz ve toz şekeri karıştırıp ortasını havuz gibi açın.
1 yumurta, erimiş margarin ve sütü ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur çok kolay toparlanıyor, elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Benim daha fazla una ihtiyacım olmamıştı.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
Hamuru tekrar hafifçe yoğurduktan sonra 9 eşit parçaya bölün.
Her parçayı ne ince ne kalın olacak şekilde rulo haline getirin.
Ruloları üçer üçer kullanıp saç örgüsü şeklinde örün.
3 adet örgünüz olacak. İsterseniz bu şekilde, isterseniz de benim yaptığım gibi örgülere halka şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin ve 30 dakika bu şekilde biraz daha mayalandırın.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
30 dakika sonra açmaların üzerine bol yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Üzeri resimdeki rengi alana kadar.
(0) yorum


 
Haz
26
    
çekme helva (beyaz un helvası)
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:22 | 0 fav | etiket:  


bu tarif kastamonuya ait çok meşhur bir helva evde yapması da oldukça kolay

Malzemeler;
250 gr tereyagi
250 gr pudrasekeri
1 kilo un(6 su bardagi)

Yapilisi:
Unu genisce bir firin tepsisine bosaltalim,firinimizin derecesini 170 e getirip isitalim.Tepsiyi firina sürelim,arada bir karistirarak yaklasik 1 saat kavuralim,Unun rengi degismemeli yani beyaz olarak kalmali cok hafif renk degistirirse cok önemli degil ama rengi esmerlesmemeli.daha sonra unu firindan alalim ve ince süt süzekleri vardir tel veya plastik olur ondan unu eleyelim,elenen sicak unu sermek icin kullanacagimiz tepsiye eliyoruz.Oda sicakligindaki tereyagini küp küp dograyarak sicak unun icine ilave ediyoruz,pudrasekerini de eleyerek ilave ediyoruz sicak olan unu ve pudra sekerini ellerimizle güzelce yoguruyoruz.Bütün malzemenin iyice birbirine karismasi,tereyaginin erimesi gerekiyor.tamamen malzemeler karisinca ellerimizin avuc icleri ile güzelce bastirarak tepsiye seriyoruz,yalniz cok iyi bastirmamiz gerekli tepsiye ki kesince kalip kalip dagilmadan tepsiden alabilelim.Iliyinca baklava dilimler gibi dilimlenerek servis edilir.

(0) yorum


 
Haz
26
    
makarna salatası
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:21 | 0 fav | etiket:  

makarna salatası ile tanışalı 10 sene kadar oldu ve bu süre zarfında ondan hiç vazgeçemedim beş çaylarında eve gelen misafirlere hazırlanan ikramlarda konu salata kısmında makarna salatası ilk üçte yerini alır şöyleki sıralama koymak istemiyorum her 3 lezzet de3 birbirine yakın rakiplerdir hangilerimi onlar?
-patates salatası
-kısır
-makarna salatası
bu üçlü en çok hazırladıklarımız olmasına rağmen artık daha çeşitli salatalarda çıkmış olmakla beraber bu üçlünün tahtlarını sallamaya hazır gibi görünüyor ama ben misafirim gelecek olduğunda ilk bu üçlüden birini düşündüğümü itiraf etmeliyim...

Malzemeler
-Yarım paket yüksük,kalem veya kurdele makarna
—1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
– 1 su bardağı mayonez
—5-6 adet küçük salatalık turşusu
—3-4 adet sosis veya küçük küçük doğranmış salam
—1 çay bardağı haşlanmış havuç
—1 çay bardağı haşlanmış bezelye
—yarım çay bardağı haşlanmış mısır taneleri
—1 çorba kaşığı sıvı yağ-tuz,karabiber
—üzerini süsülemek için maydanoz ve dere otu miktarı zevkinize kalmış. Ve de yeşil zeytin.

Yapılışı

Önce bir tencerede makarnamızı haşlıyalım hamur olmamasına biraz diri kalmasına dikkat edelim.haşlarken suyuna tuz atmayı unutmıyalım. Haşlanan makarnamızı süzerek sudan geçirelim.Soğuduktan sonra derin bir kaba alalım,yoğurdumuzu,mayonezimizi koyalım.turşu ve sosisleri küçük küçük doğrayıp onlarıda malzemeye katalım sonra haşlanmış bezelye,havuç ve mısırımızı da katıp harmanlıyalım.Mümkünse kaşıkla fazla karıştırmayalım makarnalarımız parçalanmasın.Sonra bütün karışımı servis tabağına alalım üstünü maydonoz ve dere otu ile süsliyelim aralara yeşil zeytinleride serpiştirelim sıvı yağı da üzerine gezdirerek afiyetle yiyelim.bu tarif 4-5 kişilik olabilir
(0) yorum


 
Haz
26
    
gül poaça
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:21 | 0 fav | etiket:  

gülü seven herkese...


Malzemeler:

1 yas maya

2 tatli kasigi tuz

2 tatli kasigi seker

1 su bardagi ilik su

1 su bardagi ilik süt

1 su bardagi yag

aldigi kadar un


Hazirlanisi:
Büyük bir kaba maya, seker ve tuzu koyup mayayi eritiyoruz. Eriyen mayaya ilik sütü ve suyu ekledikten sonra yagi ekliyoruz. En sonda unu ekledikten sonra bir güzel yoguruyoruz. Ve mayalanmaya birakiyoruz.Mayalanmis hamurdan cevizden biraz daha büyük parcalar koparip bez yapiyoruz. Bu bezeleri avuc ici kadar acip ortalarina maydonozlu peynir koyuyoruz. Bu avuc ici kadar actigimiz hamurlara bicak yardimiyla dört bir tarafindan cizik atip, resimde gördügünüz gibi poacalari kapiyoruz. Firin tepsisine dizdigimiz poacalarin üzerlerine yumurta sarisi sürdükten sonra susam ekliyoruz ve 200 dereceli firinda 30-35 dakika pisiriyoruz.Afiyet olsun…
(0) yorum


 
Haz
26
    
gözleme
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:20 | 0 fav | etiket:  

daha önce de bahsettiğim gibi babaannemim lezzetleri çocukluğumdan kalma damağımda biriken hatıralarımdır işte çocukken babaanemden aklıma ve damağıma yapışan gözlemeler...


Malzemeler:


2 su bardağı un
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı margarinİç malzemesi:
250 gr beyaz peynir
1 demet maydanoz


Hazırlanışı:

* Unu derin bir kapta tuzla harmanlayın. Suyu azar azar dökerek karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
* İç malzemeyi hazırlamak için; peyniri ufalayıp bir kaseye alın. Maydanozu doğrayın ve peynire ekleyip karıştırın.
* Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her birini hafifçe unlayıp merdaneyle 30-35 santim çapında yufka şeklinde açın.
* Peynirli karışımı yufkaların içine paylaştırıp dört kenarını içe doğru katlayın.
* Margarini teflon tavada eritin. Hazırladığınız gözlemeleri iki taraflı kızartın. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
(0) yorum


 
Haz
26
    
tırtıl kurabiye
aysegul_9009 | 26 Haziran 2008 16:20 | 0 fav | etiket:  

yerken ağızda kum gibi dağılan nefis bir kurabiye gerçekten yapması da en

az yemesi kadar eğlenceli...inanın bana nefis oluyorlar...hayatımın şu zor döneminde umarım bu küçük tırtılcıklar bana destek olacak siz sevgili dostlarımdan da acil dualar bekliyorum...

malzemeler

Yarım paket (125g) margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

2 çay bardağı toz şeker

2 yumurta

Aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Arzuya göre kakao

hazırlanışı

1.Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. Karışıma bir miktar un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru birkaç dakika yoğurun.

2.Hamurun bir kısmını tırtıl uçlu kalıba koyun. Tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkın. Aynı işlemi kalan hamurlar için de tekrarlayın. Önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Not: Bu kalıbı pazarlarda veya marketlerde bulabilirsiniz.

(0) yorum


1 2 3 »